Torta di mele

Navigando fra gli scaffali di un negozio cosiddetto “dei cinesi”, ho trovato una bustina denominata “CINQ PARFUM”. Si tratta di una miscela di spezie macinate e profumatissime: cumino, coriandolo, anice, fiore di pepe, anice, scorze di frutta e cannella.
Così mi è venuto in mente che potevo farci una torta. Se non riuscite a trovare le “Cinque spezie”, evitate la marinatura delle mele e procedete comunque. Si tratta pur sempre di una classicissima torta di mele… un must …insomma.

Ingredienti per la torta:
- 40 grammi di burro morbido (io uso il ghee homemade)
- 100 grammi di zucchero (io ho usato quello aromatizzato all’anice stellato)

- 1 uovo
- 120 grammi di farina bianca setacciata
- 200 ml di latte tiepido
- 1/2 bustina di lievito
- 3 mele sbucciate e affettate
- Un cucchiaio di zucchero di canna

Ingredienti per la marinatura:
- 1 cucchiaino di “cinque spezie”
- Il succo di un limone piccolo.
- 80 grammi di zucchero

Mettere le mele a marinare nel succo di limone, lo zucchero e le spezie.
Intanto mescolate in una ciotola capiente il burro morbido con lo zucchero; aggiungete l’uovo e amalgamate.
A questo punto aggiungete la farina setacciata poca alla volta e il latte tiepido in cui avrete sciolto ½ bustina di lievito.
Versate il tutto in una teglia da 22 cm (la mia era da 20cm, ma l’altezza non l’ha fatta cuocere con facilità) e aggiungete le mele a fette, che se sono state nella marinatura dovranno essere scolate bene dal liquido che si è formato.
Cospargete la torta con lo zucchero di canna e infornate a 180° per circa mezz’ora.
bb