Mi capita spesso di trascrivere le ricette che vedo sul Gambero Rosso. dimenticarmele e poi, mettendo a posto i mille fogli di carta sparsi, ritrovarle: è successo anche con questa gelatina vista fare da Nigella, mi sono ricordata che in frigorifero avevo una bottiglia di Moscato aperta e così…. Ma voi, mi raccomando, usate lo Chardonnay neh…..che fa più figo.
- 1 bottiglia di Chardonnay
- 1 cestino di frutti di bosco
- 1 stecca di vaniglia
- 250 grammi di zucchero
- 5 fogli di gelatina
Faccio marinare i frutti di bosco nel vino per un’oretta circa.
Colo il vino in una pentola con il beccuccio e porto ad ebollizione con una stecca di vaniglia aperta.
Spengo la fiamma e aggiungo lo zucchero mescolando per farlo sciogliere.
Intanto faccio ammollare i fogli di gelatina in molta acqua per almeno 10 minuti.
Poi li strizzo e li metto in una ciotola piuttosto grandina dove ho versato un po’ del vino aromatizzato e zuccherato. Mescolo vigorosamente per sciogliere bene la gelatina e rimetto tutto nella pentola e rimescolo.
Prendo delle ciotoline di vetro, meglio se sono basse e larghe, e sul fondo metto i frutti di bosco, poi verso il vino e faccio raffreddare in frigorifero 5 ore.
Se usate i bicchierini, riempiteli con la frutta fino al bordo per evitare che a raffreddamento avvenuto li ritroviate poi solo in superficie, come è successo a me!
Le tolgo dal frigorifero 40 minuti prima di mangiarle. Buone e delicate…..
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