Girando per i blog ho trovato la ricetta di questa salsa che sembra provenga dalla Catalogna.
Il sapore è veramente forte, ne basta una puntina quindi non fatene molta…almeno che il vostro luogo di residenza non sia la Transilvania.
Fatela così:
In un piccolo mortaio di ceramica mettete tre spicchi d’aglio con un pizzico di sale grosso e iniziate a battere. Quando l’aglio sarà diventato una pasta aggiungete poco alla volta un filo d’olio continuando a lavorarlo fino a quando non avrete ottenuto qualcosa che somiglia a una crema.
Mettetela in un barattolino (io uso quelli delle marmellatine mignon) ricoperta di olio e aggiungetela ai vostri piatti nella quantità che preferite.
Io ne ho aggiunta pochina nel salmoriglio con cui ho condito il pescespada alla griglia. Ottimo.
Nessun commento:
Posta un commento