Mi sono sempre piaciute le amarene Fabbri, ma le compravo, aprivo il barattolo e poi me le dimenticavo.
Così, quando qui ho trovato la ricetta l’ho subito sperimentata.
400 gr. di cioccolato amaro 80%
70 gr. di burro
70 gr. di zucchero
50 gr. di latte
1 cucchiaio da the di rum
5 uova
60 gr. di maizena
1 bustina di lievito vanigliato
15 amarene (Fabbri) e il loro succo
200 gr. di panna acida
In un contenitore di vetro mettere il cioccolato a pezzettini aggiungendo il burro, lo zucchero, il latte e il cucchiaino di rum. Mettere il contenitore nel micronde e farlo andare alla massima potenza per 3 minuti e mezzo.
La massima potenza del mio è 650 W.
Fate attenzione perché se lo scaldate troppo il cioccolato granisce.
Con una frusta girate bene e sciogliete il cioccolato, aggiungendo di volta in volta tre uova intere e due tuorli.
Continuate a mescolare e versate una quindicina di amarene nell’impasto e poi a pioggia la farina maizena e il lievito e girare la frusta affinché si amalgami bene il tutto.
In una tortiera con cerniera di diametro di 20 cm. sul cui fondo avrete messo la carta forno inumidita, versate tutta la miscela e poi decorate con le amarene rimaste.
Infornate nel forno preriscaldato a 170 gradi per 20 min.
Togliete la torta dal forno resistendo alla tentazione di lasciarla ancora un po’, perché deve essere proprio così... morbida.
Lasciandola raffreddare, poi, si rassoderà.
Appena tolta dal forno spennellate con il succo delle amarene.
Cospargete la torta di zucchero vanigliato.
Sarebbe meglio servirla tiepida e con la panna acida.
La cuoca che ha inventato questa ricetta dice che….”Aggiungo che ci sono milioni di varianti su cosa metterci sopra, diciamo che la migliore dopo quella delle amarene è quella con i lamponi e la marmellata di lamponi. E' una torta libidinosa. Non conosco nessuno che non se ne sia presa un'altra fetta. Il segreto sta nella cottura. Deve essere breve perché il centro della torta deve rimanere molto morbido, quasi cremoso, da tirare su con il cucchiaio...”
400 gr. di cioccolato amaro 80%
70 gr. di burro
70 gr. di zucchero
50 gr. di latte
1 cucchiaio da the di rum
5 uova
60 gr. di maizena
1 bustina di lievito vanigliato
15 amarene (Fabbri) e il loro succo
200 gr. di panna acida
In un contenitore di vetro mettere il cioccolato a pezzettini aggiungendo il burro, lo zucchero, il latte e il cucchiaino di rum. Mettere il contenitore nel micronde e farlo andare alla massima potenza per 3 minuti e mezzo.
La massima potenza del mio è 650 W.
Fate attenzione perché se lo scaldate troppo il cioccolato granisce.
Con una frusta girate bene e sciogliete il cioccolato, aggiungendo di volta in volta tre uova intere e due tuorli.
Continuate a mescolare e versate una quindicina di amarene nell’impasto e poi a pioggia la farina maizena e il lievito e girare la frusta affinché si amalgami bene il tutto.
In una tortiera con cerniera di diametro di 20 cm. sul cui fondo avrete messo la carta forno inumidita, versate tutta la miscela e poi decorate con le amarene rimaste.
Infornate nel forno preriscaldato a 170 gradi per 20 min.
Togliete la torta dal forno resistendo alla tentazione di lasciarla ancora un po’, perché deve essere proprio così... morbida.
Lasciandola raffreddare, poi, si rassoderà.
Appena tolta dal forno spennellate con il succo delle amarene.
Cospargete la torta di zucchero vanigliato.
Sarebbe meglio servirla tiepida e con la panna acida.
La cuoca che ha inventato questa ricetta dice che….”Aggiungo che ci sono milioni di varianti su cosa metterci sopra, diciamo che la migliore dopo quella delle amarene è quella con i lamponi e la marmellata di lamponi. E' una torta libidinosa. Non conosco nessuno che non se ne sia presa un'altra fetta. Il segreto sta nella cottura. Deve essere breve perché il centro della torta deve rimanere molto morbido, quasi cremoso, da tirare su con il cucchiaio...”
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