Non sono ungherese, lo so,
ma vado pazza per questo piatto che imbastardisco definitivamente servendolo con la polenta.
(per 4 persone)
800 grammi di scamone di manzo
500 grammi di cipolla
½ litro di vino rosso
paprika dolce un bel po'
1 cucchiaino di paprika piccante
1 cucchiaino di cumino
1 spicchio di aglio
olio
Pulire bene la carne dai nervetti e tagliarla a dadini che poi infarinerete con la paprika dolce, ricordandovi di scuoterne l'eccesso.
In una pentola piuttosto capace mettete l’olio, il cumino e l’aglio schiacciato e fatevi soffriggere la cipolla a fette fino a che non diventa traslucida, aggiungete poi i dadini di carne e fateli insaporire per bene.
Aggiungete il vino e la paprika piccante a seconda dei vostri gusti e lasciate cuocere almeno un’ora e mezza, o comunque fino a che la carne non è morbidissima.
1 commento:
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