Torta con le bucce

Una torta di arance e mandorle senza sbucciare le arance!!!
WOW, ho pensato, sarà velocissima e non troppo dolce!
Avevo visto fare questa torta a Julie Andrieu in una di quelle sue puntatine da 3 minuti e ho dovuto faticare parecchio per trovare la ricetta sul suo sito.
A conti fatti l’esecuzione non è velocissima come potrebbe sembrare, e la glassa dà alla torta una dolcezza esasperata.
Se non vi piacciono le torte troppo dolci, regolativi quindi con lo zucchero sia nell’impasto che nella glassa.
Un ultimo consiglio, non so se il vostro mixer è così capiente da poter frullare tutto insieme, quindi tenete a portata di mano una ciotola molto capiente e una frusta.

• 1 chilo di arance biologiche non trattate (mi raccomando) a pelle fine
• 150 grammi di farina
• 100 grammi di mandorle in polvere
• 20 cl di olio di oliva
• 400 grammi di zucchero (per me sono troppi)
• 2 pizzichi di filamenti di zafferano
• 4 uova
• ½ bustina di lievito in polvere
• Una presa di sale
• 2 cucchiai di zucchero
• 2 cucchiai di rum
• 75 grammi di farina setacciata

Riscaldate il forno a 180°.
Mescolate lo zafferano e l’olio di oliva in una piccola tazza.
Lavate e asciugate le arance, tagliatele in quarti senza togliere le bucce, lasciando da parte mezza arancia per la glassa, e mettetele in un robot da cucina tritandole fino ad ottenere una purea. Aggiungete nel mixer l’olio di oliva e lo zafferano e mescolate.
Potete lasciar riposare questo impasto anche tutta la notte, così gli aromi si svilupperanno meglio.
Aggiungete poi lo zucchero e le uova una alla volta mescolando sempre accuratamente.
In un’altra ciotola mescolate la farina, la polvere di mandorle, il lievito e il sale e aggiungete poi il tutto nel mixer.
Oliate una teglia e spolveratela di zucchero.
Versate la preparazione e mettete in forno per un’ora.
Prima di toglierla dalla teglia fatela intiepidire.
Prima di servirla spremete il succo della mezza arancia rimasta e versatelo in una casseruola con 100 grammi di zucchero (per me sono troppi).
Portate a ebollizione e lasciate bollire per cinque minuti a fuoco vivo e poi spegnete.
Aggiungete il rum, mescolate e versate sulla torta ancora tiepida.
Lasciatela raffreddare e servitela a fette.