Ciambella di Adelaide

Non ho simpatia per i dolci senza burro, perché considerato la scarsa frequenza con cui li faccio e li consumo, penso di poter tranquillamente usare gli ingredienti “canonici“ e non quelli dietetici, lasciando i sapori intatti.
Poi ho visto questa ricetta su GRChannel, l’ho rifatta e devo dire che avevo torto; ho usato l’olio di semi di mais, ma l’inventrice della ricetta, Adelaide per l’appunto, consiglia l’olio di riso che è completamente neutro.

· 250 grammi di farina
· 130 grammi di acqua
· 130 grammi di olio di semi
· 3 uova
· 250 grammi di zucchero
· 2 cucchiai di cacao in polvere
· 1 bustina di lievito
· 1 pugnetto di uvetta ammollata nel rum (facoltativo).

· Sbatto le uova intere e quando sono ben liquide aggiungo lo zucchero e sbatto ancora fino a che il composto diventa giallino.

· Aggiungo l’acqua, l’olio, la farina setacciata e mescolo con una spatola.

· Scolo l’uvetta, la strizzo e la infarino prima di aggiungerla al composto, così non va tutta sul fondo della ciambella .

· Dopo l’uvetta aggiungo la bustina di lievito setacciato e continuo a mescolare con la spatola.
· Verso tre quarti dell’impasto nella teglia imburrata e infarinata.

· Aggiungo il cacao setacciato all’impasto rimasto, mescolo e aggiungo il composto a quello già nella teglia, spargendolo come viene.
· Per dare un ulteriore variegatura giro un paio di volte la spatola nell’impasto.

· Metto in forno a 180° per 35 minuti (faccio la prova dello stecchino).

· Quando è fredda spolverizzo con zucchero a velo.