Dayaftercake

Lussuriosa, goduriosa e si smette di pensare mentre la si mangia: troppo impegnati dai sapori per ricordare qualsiasi cosa, compreso l’apporto calorico.
Servitela dopo averla lasciata a temperatura ambiente per un bel po’ in modo che il burro le trasmetta la giusta morbidezza.

- Uova 6
- Zucchero 255 grammi
- Burro 250 grammi
- Acqua 155 ml
- Cioccolato fondente al 70% 370g

Tagliate a pezzi il cioccolato.
In una ciotolona montate le uova con 85 grammi di zucchero.
Intanto, in un pentolino e a fiamma bassa, sciogliete lo zucchero restante nell’acqua e quando tutto raggiunge l’ebollizione, aggiungete il cioccolato a pezzettini e fartelo sciogliere sempre a fiamma bassa.
Togliete dal fuoco, unite il burro a pezzetti e mescolate bene finché non sia sciolto.
Incorporate le uova con lo zucchero.
Rivestite il fondo di uno stampo a bordo amovibile (21 cm) con la carta da forno, versate il composto e infornate a 170° per circa 45 minuti.
Fatela raffreddare.
Vi consiglio di non mangiarla subito, ma di metterla al fresco fino al giorno dopo.
Prima di servirla, però, tenetela a temperatura ambiente per almeno tre o quattro ore.