Buchteln

La ricetta viene dal "Cavoletto", blog conosciutissimo che sono certa non ha bisogno di link da parte mia.
La mia pigrizia a volte mi sconcerta.

Buchteln (brioche tedesca) con pasta di mandorle

farina 500 grammi
lievito di birra 42 grammi
uovo 1
zucchero 75 grammi + 2 cucchiai
burro 100 grammi + 50 grammi
latte 250 ml + 125 ml
pasta di mandorle 100 grammi
zucchero a velo

Fate sciogliere i 100 grammi di burro nel microonde o in un pentolino giusto il tempo necessario per evitare che prenda colore
Fate intiepidire i 250 ml di latte e scioglietevi il lievito.
Versare la farina e i 75 grammi zucchero in una ciotola capiente o nella planetaria, aggiungere il latte, il burro fuso e l’uovo.
Impastare il tutto, formare una palla e lasciar lievitare per mezz’ora.
Intanto formare le 18 palline con la pasta di mandorle che vi serviranno per farcire il dolce.
Vi informo che la pasta di mandorle si può sostituire con la nutella o meglio ancora con la "CREMA NOVI".
Riprendere la pasta e e reimpastare velocemente, dividerla in 18 porzioni e farcire ognuna con la pallina di pasta di mandorle.
Chiudere bene le porzioni di pasta e disporle in una teglia da forno l’una accanto all’altra.
Lasciar lievitare di nuovo per 20 minuti.
Infine scaldare i 125 ml di latte, con i 50 grammi di burro e i due cucchiai di zucchero rimasti e spargere il liquido sulla Buchteln ancora cruda.
Infornare a 200° per 5 minuti e a 180 per i restanti 30.
Eventualmente coprire con carta argentata per non far bruciare il sopra come è successo a me.
Dopodiché lasciar raffreddare e spolverare con dello zucchero a velo.