...ti danno le ricette sbagliate.
Diceva 4 minuti di cottura la ricetta.
Balle. Ho già provato due volte e ce ne vogliono quasi otto.
Quindi il cuoco di un famoso ristorante non lo nomino nemmeno, per ripicca, ECCO.
Comunque si tratta di un tortino morbidissimo al cioccolato accompagnato da uno zabaione al marsala.
Ci vogliono:
- 50 grammi di cioccolato fondente almeno al 72%
- 50 grammi di zucchero
- 50 grammi di burro
- 1 uovo
- 10 grammi di farina.
In una ciotola fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato con lo zucchero e il burro.
Mescolate bene e quando è pronto, spostate la ciotola dal calore e aggiungete l'uovo, sbattendo molto velocemente per evitare che si cuocia.
Vedrete che l'impasto cambia consistenza.
Aggiungete la farina setacciata e amalgamate bene con la frusta.
Versate negli stampini imburrati e infarinati (con queste dosi ne vengono tre di quelli da creme caramel) riempiendoli solo fino a metà.
Cuocete in forno a 180° per 4 minuti.
Anzi otto.
Per accompagnare fate una bella salsina allo zabaione così:
sbattete 2 tuorli con un cucchiaio di zucchero e uno di marsala fino a che è ben montato (diventa più chiaro) e poi mettete il composto a bagnomaria e continuate a sbattere con la frusta fino a che cambia consistenza.
Togliete dal calore, sbattete ancora un pochino e impiattate.
Attenti a non farla cuocere troppo che poi sa di frittata e ridiventa liquido.
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