Muffin al lime

Se piacciono i sapori non-convenzionali
questi muffin sono fatti per voi.

Per 12 muffin, ma mini, servono:

- 120 grammi di farina
- 50 grammi di zucchero
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
- 1 punta di bicarbonato
- 60grammi di burro fuso
- 1 uovo
- la scorza di 1 lime
- 25 ml di succo di lime
- un pizzico di sale

per la glassa al lime servono:

- 80 grammi di zucchero a velo
- 1 lime (succo e scorza)

Il procedimento per i muffin e sorprendentemente semplice:
In una ciotola grande setacciare la farina, il lievito e il bicarbonato. Aggiungere lo zucchero e un pizzico di sale.
In un'altra ciotola sbattere le uova con il burro fuso e il succo di lime.
Miscelare gli ingredienti secchi con quelli liquidi, ma non troppo.
Riempire per tre quarti gli stampini (io uso quelli al silicone).
Infornare a 180° per 15-16 minuti.

Intanto che aspettate che si cuociano e si raffreddino un pochino, preparate la glassa.
Con un rigalimoni togliete la buccia del lime e mettetela da parte.
Spremetene poi il succo e unitelo allo zucchero e mescolando bene fino ad ottenere una glassa cremosa.
Ci vuole un po' di tempo e pazienza.
Intanto, per esempio, potete sedervi sul divano e guardare "La Signora in Giallo".
Oppure ascoltare un buon programma alla radio tipo che so... "Caterpillar".

Quando i muffin non sono più proprio caldi, ricopriteli con la glassa, dolcemente, usando un cucchiaino, e sopra stendete vezzosamente qualche buccetta di lime.