Finto cheescake

Oramai dovrebbe essere chiaro che mi piacciono le cose che non sono ciò che sembrano.

BASE

- 200 gr. biscotti “Digestive” o ALTRI

- 150 gr burro freddo a pezzi

CREMA

- 1 Uovo + 1 tuorlo

- 4 cucchiai di zucchero

- 2 cucchiai di farina
- 1 cucchiaio di burro
- 100 gr panna
- scorza di 1 limone

SALSA:
-400 gr mirtilli oppure ½ miritilli e ½ fragole
- 2 cucchiai di zucchero
- succo di mezzo limone
- 2 cucchiai di marmellata di mirtilli o frutti di bosco in genere.

SALSA
Mettere i frutti di bosco in una ciotola con lo zucchero e il limone. Schiacciarne alcuni con la forchetta a aggiungere la marmellata. Lasciar marinare mentre si prepara il resto.

BASE
Frullare nel mixer a intermittenza i biscotti con il burro e poi lasciar riposare in frigo 10 minuti. Si può anche surgelare
Stendere la base in una teglia da 20 cm, con la carta forno. E’ meglio cominciare dai bordi per dare la forma alla crostata. Lasciarla riposare in frigo dentro la teglia.

CREMA
Per facilitare l’operazione si può mettere la scorza del limone insieme ai 4 cucchiai di zucchero in un mixerino e tritare finissimo il tutto.
Mescolare l’uovo e il tuorlo, aggiungere lo zucchero e la scorza di limone, la farina, il burro e la panna.

Mettere la crema nella crostata un filo sotto la crosta.
In forno a 170° – 175° per 25-30 minuti.
Far raffreddare e servire con la marinata di mirtilli.