Sono i famosi dolcetti svedesi, quelli che trovate anche all'Ikea.
Sono deliziosi, ma non riesco a farli rimanere morbidi per più di mezza giornata e mi piacerebbe sapere perchè.
IMPASTO
- 3 dl latte
- 50 gr lievito di birra
- 100 gr burro a temperatura ambiente
- 540 gr farina + farina per il piano di lavoro
- 1 dl zucchero (120 grammi)
- 1/2 cucchiaino sale
RIPIENO
- 100gr burro a temperatura ambiente
- 100 gr di zucchero
- 1 cucciaio cannella in polvere
PENNELLATURA
1 uovo
GUARNIRE
zucchero granellato
Riscaldare il latte in un pentolino (37° o 30 secondi nel microonde).
Sbriciolare il lievito in una grossa ciotola e versarvi un po' di latte per farlo sciogliere.
Versare il resto del latte ed aggiungere il burro, mescolando.
Riscaldare il latte in un pentolino (37° o 30 secondi nel microonde).
Sbriciolare il lievito in una grossa ciotola e versarvi un po' di latte per farlo sciogliere.
Versare il resto del latte ed aggiungere il burro, mescolando.
Versare la farina un po' alla volta e aggiungere anche sale e zucchero.
Lavorare energicamente l'impasto per circa 5 minuti: deve staccarsi dalle pareti della ciotola.
Coprire con uno strofinaccio e lasciar lievitare per 45 minuti, o comunque fino a che non abbia raddoppiato le sue dimensioni.
Mentre l'impasto lievita si può cominciare a preparare il ripieno, mescolando gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.
Infarinare il piano di lavoro e dividere l'impasto in due parti.
Lavorare entrambi aggiungendo della farina se il composto si attacca alle dita.
Lavorare energicamente l'impasto per circa 5 minuti: deve staccarsi dalle pareti della ciotola.
Coprire con uno strofinaccio e lasciar lievitare per 45 minuti, o comunque fino a che non abbia raddoppiato le sue dimensioni.
Mentre l'impasto lievita si può cominciare a preparare il ripieno, mescolando gli ingredienti fino ad ottenere una crema omogenea.
Infarinare il piano di lavoro e dividere l'impasto in due parti.
Lavorare entrambi aggiungendo della farina se il composto si attacca alle dita.
Stendere un pezzo alla volta con il mattarello fino ad ottenere una sfoglia rettangolare che assomigli nelle dimensioni a quella di una teglia da forno.
Spalmare la cremina con un coltello non seghettato.
Spalmare la cremina con un coltello non seghettato.
Facendo attenzione, arrotolare la sfoglia per il lato lungo.
Dividere ogni rotolo in 15 fettine. Disporle nelle formine o ben distanziate sulla carta da forno. Lasciare lievitare, coprendo con uno strofinaccio, per 30 minuti.
Intanto accendere il forno a 220°.
Dividere ogni rotolo in 15 fettine. Disporle nelle formine o ben distanziate sulla carta da forno. Lasciare lievitare, coprendo con uno strofinaccio, per 30 minuti.
Intanto accendere il forno a 220°.
Spennellare ogni "bulle" con l'uovo (dopo averlo sbattuto un po').
Distribuire su ogni pezzo un po' di zucchero granellato.
Distribuire su ogni pezzo un po' di zucchero granellato.
Infornare la teglia a metà del forno.
Far cuocere per 8-12 minuti fino a che i rotolini non abbiano ottenuto un bel colore dorato.
Far cuocere per 8-12 minuti fino a che i rotolini non abbiano ottenuto un bel colore dorato.
Una volta cotti farli raffreddare.
